ماهی سالمون کنجدی خوش طعم

ماهی سالمون کنجدی

یکی از خوشمزه ترین غذاهایی را که میتوانید با ماهی تهیه کنید با ماهی سالمون است. در ادامه مطلب زیر با تهیه ماهی سالمون کنجدی شما را آشنا خواهیم کرد.

مواد لازم برای تهیه ماهی سالمون کنجدی

  1. فیله ماهی سالمون ۴ عدد
  2. روغن کنجد ۳ قاشق غذاخوری
  3. عسل ۱/۴ پیمانه
  4. آب لیموی تازه ۲ قاشق غذاخوری
  5. سس سویا ۲ قاشق غذاخوری
  6. پودر کاری ۱ قاشق غذاخوری
  7. کنجد بوداده ۳ قاشق غذاخوری
  8. نمک و فلفل به مقدار کافی

 

طرز تهیه ماهی سالمون کنجدی

ماهی سالمون کنجدی یک غذای دریایی آسیای شرقی فوق‌العاده است. سالمون به خودی خود از ماهی‌های لذیذی است که در ضمن سرشار از پروتئین با کیفیت و امگا۳ هم هست. اگر این ماهی فوق‌العاده را با یک سس کنجد بی‌نظیر هم سرو کنید دیگر هیچ چیزی کم و کسر ندارد. این سس خوشمزه از تفت دادن عسل، آبلیمو و پودر کاری در روغن کنجد تهیه می‌شود و روی آن هم کنجد بوداده ریخته می‌شود که باعث می‌شود طعم کنجد را بیشتر در غذا حس کنید.

ماهی سالمون کنجدی را می‌توانید همراه با پلو میل کنید یا این که با لیموی تازه، بروکلی و دیگر سبزیجاتی که دوست دارید سرو نمایید. فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید. تابه‌ای را روی اجاق بگذارید. روغن کنجد، عسل، آب لیمو، سس سویا و پودر کاری را همراه با دو قاشق غذاخوری آب داخل تابه بریزید و تفت بدهید تا عسل شل شود و به خوبی با بقیه مواد مخلوط شود.فیله‌های سالمون را داخل سینی فر بچینید به طوری که پوست آنها سمت کف سینی قرار بگیرید. نیمی از سس تهیه شده در مرحله قبل را روی سالمون‌ها بمالید.

سینی را حدود ۱۲ دقیقه در فر قرار دهید. سپس شعله بالای فر را روشن کنید ۳–۷ دقیقه دیگر بگذارید در فر بماند. زمان دقیق بستگی به این دارد که شعله روی فر شما چقدر زیاد باشد. وقتی سس روی سالمون کاراملی رنگ شد وقت آن است که سالمون را از فر خارج کنید.اگر چیزی از سس روی سینی ریخته آن را داخل تابه برگردانید (روی نیمی از سس که باقی مانده است). دوباره شعله زیر سس را روشن کنید و بگذارید سس کاملاً غلیظ شود.سس غلیظ شده را روی ماهی‌ها بمالید و در آخر هم کنجد بوداده را روی آنها بپاشید. ماهی سالمون کنجدی آماده سرو است.

ماهی سالمون کنجدی
ماهی سالمون کنجدی

نوشته ماهی سالمون کنجدی خوش طعم اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.


لینک منبع

نوشته ماهی سالمون کنجدی خوش طعم اولین بار در آموزش آشپزی. پدیدار شد.

گوجه پلو با گوشت قلقلی خوشمزه

گوجه پلو با گوشت قلقلی

یکی از خوشمزه ترین غذاهایی را که میتوانید در منزل تهیه کنید پلو با کوفته قلقلی است. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه گوجه پلو با گوشت قلقلی خوشمزه را به شما عزیزان آموزش میدهیم.

مواد لازم برای گوجه پلو با گوشت قلقلی

  1. گوجه : ۴-۵ عدد
  2. پیاز : ۱ عدد
  3. برنج : ۲ پیمانه
  4. گوشت چرخکرده : ۳۰۰ گرم
  5. سیب زمینی : ۲ عدد
  6. نمک و فلفل سیاه : به مقدار کافی
  7. زردچوبه : ۲ قاشق چایخوری
  8. پودر پاپریکا : ۴ قاشق چایخوری
  9. روغن زیتون : ۶ قاشق غذاخوری
  10. رب گوجه : ۱ قاشق غذاخوری

 

 

طرز تهیه گوجه پلو با گوشت قلقلی

گوجه ها را پوست بکنید و رنده یا میکس کنید.پیاز را رنده کنید (یا خیلی ریز خرد کنید). آن را با یک قاشق روغن زیتون تفت بدهید تا شروع به طلایی شدن کند. در این مرحله می‌توانید کمی زردچوبه هم به آن اضافه کنید.گوجه پوره شده را به پیاز اضافه و با آن مخلوط کنید.به تفت دادن ادامه دهید تا آب گوجه روی حرارت بخار شود. بعد نمک، فلفل و ۲ قاشق چایخوری پودر پاپریکا به آن اضافه کنید.یک قاشق رب گوجه به مخلوط گوجه و پیاز اضافه کنید تا رنگ بهتری پیدا کند. بعد از ۲ دقیقه تفت دادن ۱ قاشق دیگر روغن زیتون اضافه کنید.در حین آماده شدن مخلوط گوجه، برنج را با کمی روغن و نمک و چند پیمانه آب بگذارید روی حرارت تا بپزد. برنج را کمی خام تر از معمول بردارید و آبکش کنید.

برنج آبکش شده را روی مخلوط گوجه بریزید و به خوبی با هم مخلوط کنید. سپس کف قابلمه را چرب کنید و وقتی کمی داغ شد، برنج گوجه ای را داخل آن بریزید.یک فنجان آب دیگر اضافه کنید. با کفگیر روی برنج را صاف کنید و کمی فشار بدهید. سپس در قابلمه را ببندید. بعد از ۵ دقیقه شعله زیر برنج را کم کم کنید.سیب زمینی ها را نگینی خرد کنید و در دو قاشق روغن زیتون سرخ کنید. آن را کنار بگذارید.گوشت چرخکرده را با ۱ قاشق چایخوری زردچوبه، ۲ قاشق چایخوری پاپریکا و قدری نمک و فلفل طعمدار کنید. کف تابه داغ ۲ قاشق روغن زیتون بریزید. گوشت را قلقلی کنید.

گوشت های قلقلی را به سرعت کف تابه بچینید. اگر سرعت‌تان کم است، شعله را خیلی کم کنید تا در طول این مدت کوفته های قبلی نسوزند. وقتی همه کوفته ها را در تابه چیدید شعله را کمی بیشتر کنید. وقتی یک طرف کوفته ها سرخ شد به سرعت آنها را برگردانید. پس از سرخ شدن طرف دوم، شعله را کم کنید و در تابه را بگذارید تا مغزپخت شوند.بعد از ۱ ساعت که برنج دم کشید، زیر آن را خاموش کنید. در قابلمه را ببندید و کف قابلمه آب سرد بگیرید (مراقب باشید آب وارد قابلمه نشود). حال پلو گوجه را در دیس مورد نظر برگردانید و آن را با سیب زمینی سرخ کرده، گوشت قلقلی و جعفری تازه تزیین کنید.پلو گوجه با گوشت قلقلی را با سالاد و لیمو ترش تازه یا همراه ماست سرو کنید. نوش جان!

نکته‌ها:

۱- هر پیمانه استاندارد برنج حدوداً ۲۰۰ گرم است.

۲- برنج را زمانی برای آبکش کردن از روی شعله بردارید که مغز آن در حد یک نقطه خام و سفید رنگ باشد.

۳- اگر برنج را زود برداشتید بیش از حد خام بود، به جای یک فنجان، دو فنجان آب اضافه کنید.

۴- برای خوش رنگ تر شدن سیب زمینی میتوانید موقع سرخ کردن به آن هم کمی زردچوبه اضافه کنید.

۵- برای این که سیب زمینی ها به هم نچسبند، بعد از خرد کردن آنها را در کاسه آب سرد بریزید. آب نشاسته ای شده را تخلیه و سیب زمینی ها را خشک و سپس سرخ کنید.

 

گوجه پلو با گوشت قلقلی
گوجه پلو با گوشت قلقلی

نوشته گوجه پلو با گوشت قلقلی خوشمزه اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.


لینک منبع

نوشته گوجه پلو با گوشت قلقلی خوشمزه اولین بار در آموزش آشپزی. پدیدار شد.

طرز تهیه ژله در پوست میوه

به کامل ترین آموزش ژله در پوست میوه خوش آمدید. در این دستور آشپزی قصد داریم تمام نکات مربوط به طرز تهیه ژله در پوست میوه را با شما در میان بگذاریم تا دسری عالی و بی نظیر برای عزیزانتان تدارک ببینید. ژله در پوست میوه دسری دوست داشتنی و در عین حال آسان و […]

نوشته طرز تهیه ژله در پوست میوه اولین بار در آموزش آشپزی و شیرینی پزی | آشپزی با ایران کوک پدیدار شد.


لینک منبع

نوشته طرز تهیه ژله در پوست میوه اولین بار در آموزش آشپزی. پدیدار شد.

طرز تهیه ترشی کلم قرمز

یکی از رایج ترین و به نوعی جذاب ترین ترشی ها از لحاظ طعم و رنگ می تواند ترشی کلم قرمز یا بنفش باشد که در این دستور با چگونگی آماده سازی آن آشنا خواهید شد.

نوشته طرز تهیه ترشی کلم قرمز اولین بار در آموزش آشپزی و شیرینی پزی | آشپزی با ایران کوک پدیدار شد.


لینک منبع

نوشته طرز تهیه ترشی کلم قرمز اولین بار در آموزش آشپزی. پدیدار شد.

طرز تهیه ترشی بادمجان خانگی

ترشی از غذاهای مکمل جذابی است که همواره برای طعم دادن و ساختن لحظات دلپذیر در کنار غذاهای اصلی مورد توجه ایرانیان بوده است. ترشی بادمجان یکی از خوش طعم ترین و پر طرفدار ترین بین انواع ترشی ها است که از قضا طرز تهیه آن هم بسیار ساده و دوست داشتنی می باشد. بادمجان که در هندوستان به پادشاه سبزیجات […]

نوشته طرز تهیه ترشی بادمجان خانگی اولین بار در آموزش آشپزی و شیرینی پزی | آشپزی با ایران کوک پدیدار شد.


لینک منبع

نوشته طرز تهیه ترشی بادمجان خانگی اولین بار در آموزش آشپزی. پدیدار شد.

مربای شاه توت مخصوص صبحانه

مربای شاه توت

یکی از خوشمزه ترین مرباهایی را که میتوانید در منزل تهیه کنید مربای شاه توت مخصوص صبحانه است. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه این مربای خوشمزه را به شما اموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه مربای شاه توت

  1. شاه توت ۱ کیلوگرم
  2. شکر ۱ کیلوگرم
  3. آبلیمو ۱ قاشق چایخوری

 

 

طرز تهیه مربای شاه توت

دم شاه توت ها را جدا کنید و داخل قابلمه ای بریزید ، روی شاه توت ها شکر بپاشید و ۱۲ ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا آب بیندازد.پس از این مدت زمان قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و ۱۵ دقیقه اجازه دهید مربا بجوشد و غلیظ شود ( تا اندازه ای بپزید که شاه توت ها له نشوند ، در طول پخت کف روی مربا را با قاشق بردارید ).پس از پخت آبلیمو را به مربا اضافه کنید ، قابلمه را کناری قرار دهید تا مربا خنک شود سپس داخل شیشه های تمیز بریزید و در یخچال قرار دهید ، برای تهیه شیره مربا را از صافی عبور دهید و نصف آب مربا را برای شربت کنار بگذارید.مارمالاد شاه توت : برای تهیه مارمالاد شاه توت میتوانید از همین روش استفاده کنید با این تفاوت که توت ها را پس از شستن له کنید سپس شکر روی آن بپاشید ، در اواسط پخت ۲ قاشق چایخوری پودر ژلاتین که در آب جوش حل کرده اید و کمی اسانس وانیل به آن اضافه کنید.

 

مربای شاه توت
مربای شاه توت

 

خواص شاتوت

میوه شاتوت بزرگتر از توت سفید است و رنگ آن قرمز تیره یا ارغوانی و مزه اش ترش و شیرین و مطبوع است. شاتوت را می توان به شکل های متفاوتی به صورت خام، پخته و یا به صورت مربا مورد استفاه قرار داد.وجود مواد مغذی بسیار و نقش هم افزایی این مواد مغذی بر یکدیگر سبب شده است تا این میوه به عنوان منبعی خوب برای تامین نیاز روزانه به ریزمغذی های گوناگون مورد توجه قرار گیرد.محققان انجمن تغذیه آمریکا، شاتوت را در مقایسه با ۴۰ نوع میوه تازه دیگر، به عنوان اولین میوه از نظر فعالیت آنتی اکسیدانی قرار داده اند که دارای فیتوکمیکال های قوی مانند آنتوسیانین است. آنتوسیانین رنگدانه ای است که رنگ سیاه شا توت از آن ناشی می شود.

نوشته مربای شاه توت مخصوص صبحانه اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.


لینک منبع

نوشته مربای شاه توت مخصوص صبحانه اولین بار در آموزش آشپزی. پدیدار شد.

مربای شاه توت مخصوص صبحانه

مربای شاه توت

یکی از خوشمزه ترین مرباهایی را که میتوانید در منزل تهیه کنید مربای شاه توت مخصوص صبحانه است. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه این مربای خوشمزه را به شما اموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه مربای شاه توت

  1. شاه توت ۱ کیلوگرم
  2. شکر ۱ کیلوگرم
  3. آبلیمو ۱ قاشق چایخوری

 

 

طرز تهیه مربای شاه توت

دم شاه توت ها را جدا کنید و داخل قابلمه ای بریزید ، روی شاه توت ها شکر بپاشید و ۱۲ ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا آب بیندازد.پس از این مدت زمان قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و ۱۵ دقیقه اجازه دهید مربا بجوشد و غلیظ شود ( تا اندازه ای بپزید که شاه توت ها له نشوند ، در طول پخت کف روی مربا را با قاشق بردارید ).پس از پخت آبلیمو را به مربا اضافه کنید ، قابلمه را کناری قرار دهید تا مربا خنک شود سپس داخل شیشه های تمیز بریزید و در یخچال قرار دهید ، برای تهیه شیره مربا را از صافی عبور دهید و نصف آب مربا را برای شربت کنار بگذارید.مارمالاد شاه توت : برای تهیه مارمالاد شاه توت میتوانید از همین روش استفاده کنید با این تفاوت که توت ها را پس از شستن له کنید سپس شکر روی آن بپاشید ، در اواسط پخت ۲ قاشق چایخوری پودر ژلاتین که در آب جوش حل کرده اید و کمی اسانس وانیل به آن اضافه کنید.

 

مربای شاه توت
مربای شاه توت

 

خواص شاتوت

میوه شاتوت بزرگتر از توت سفید است و رنگ آن قرمز تیره یا ارغوانی و مزه اش ترش و شیرین و مطبوع است. شاتوت را می توان به شکل های متفاوتی به صورت خام، پخته و یا به صورت مربا مورد استفاه قرار داد.وجود مواد مغذی بسیار و نقش هم افزایی این مواد مغذی بر یکدیگر سبب شده است تا این میوه به عنوان منبعی خوب برای تامین نیاز روزانه به ریزمغذی های گوناگون مورد توجه قرار گیرد.محققان انجمن تغذیه آمریکا، شاتوت را در مقایسه با ۴۰ نوع میوه تازه دیگر، به عنوان اولین میوه از نظر فعالیت آنتی اکسیدانی قرار داده اند که دارای فیتوکمیکال های قوی مانند آنتوسیانین است. آنتوسیانین رنگدانه ای است که رنگ سیاه شا توت از آن ناشی می شود.

نوشته مربای شاه توت مخصوص صبحانه اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.


لینک منبع

نوشته مربای شاه توت مخصوص صبحانه اولین بار در آموزش آشپزی. پدیدار شد.

ته دیگ مرغ زعفرانی لذیذ

ته دیگ مرغ زعفرانی

اگر به دنبال یک غذای خوشمزه برای اعضای خانواده خود میگردید طرز تهیه ته دیگ مرغ زعفرانی لذیذ را به شما پیشنهاد میکنیم.در ادامه مطلب زیر طرز تهیه این ته دیگ را آموش داده ایم.

مواد لازم برای ته دیگ مرغ زعفرانی

  1. سینه مرغ بزرگ ۱ عدد
  2. برنج ۴ پیمانه
  3. زعفران ساییده ۱ قاشق چایخوری
  4. پیاز ۱ عدد
  5. روغن به مقدار کافی
  6. نمک و فلفل به مقدار کافی
  7. پیاز بزرگ ۱ عدد
  8. هویج بزرگ ۲ عدد
  9. آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
  10. نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار کافی

 

طرز تههی ته دیگ مرغ زعفرانی

حداقل از نیم ساعت قبل برنج را بخیسانید و مرغ را آماده کنید و بگذارید طعم دار شود. سینه مرغ را از پهنا دو نیم کنید تا نازک شود. سپس هر نیم را به صورت پنج شش نوار باریک تقریبا مثلثی برش بزنید. نوارهای مرغ را داخل کیسه زیپ دار یا کاسه بریزید. به آن نمک و فلفل بپاشید. میتوانید کمی زعفران هم اضافه کنید (اختیاری). یک پیاز را خلالی خرد و به آن اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید و در کیسه یا کاسه را ببندید. بگذارید مرغ مدتی در یخچال بماند تا خوب طعم دار شود.زعفران ساییده را در استکانی با سه قاشق آب جوش مخلوط کنید و در آن را بپوشانید تا دم بکشد. بعد از ۵ دقیقه زعفران آماده است.

برنج را با آب و نمک و چند قطره روغن بگذارید بپزد و سپس آبکشی کنید.کف قابلمه سه چهار قاشق روغن بریزید و روی شعله متوسط رو به زیاد قرار دهید. زعفران دم کشیده را به روغن اضافه کنید. وقتی روغن کمی داغ شد، تکه های مرغ طعم دار شده را از ظرف خارج کنید و کف قابلمه بچینید.برنج آبکشی شده را روی مرغ ها بریزید و سطحش را با کفگیر چوبی صاف کنید. با پشت قاشق یا چنگال چند سوراخ روی برنج درست کنید و کمی روغن زیتون، روغن کنجد یا کره روی برنج بدهید. در قابلمه را ببندید. بعد از ۵ دقیقه شعله را خیلی کم کنید و حدود ۱ ساعت بگذارید تا دم بکشد.برای تهیه دورچین هویج، پیاز را خلالی خرد کنید و در روغن سرخ کنید. بعد از این که پیاز نرم شد کمی زردچوبه به آن بزنید.

 

پوست هویج را بتراشید و آن را خلالی خرد کنید. وقتی پیاز شروع به طلایی شدن کرد، هویج خلالی را به آن اضافه کنید و دو سه دقیقه دیگر تفت بدهید. کمی نمک، ۳ قاشق آب و ۲ قاشق آبلیمو به آن اضافه کنید و در تابه را ببندید. بگذارید ۲۰ دقیقه روی شعله ملایم بپزد. سپس در تابه را بردارید و بگذارید اگر آب اضافی در تابه مانده بخار شود.ته دیگ مرغ زعفرانی را همراه با دورچین هویج سرو کنید. نوش جان!

ته دیگ مرغ زعفرانی
ته دیگ مرغ زعفرانی

نوشته ته دیگ مرغ زعفرانی لذیذ اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.


لینک منبع

نوشته ته دیگ مرغ زعفرانی لذیذ اولین بار در آموزش آشپزی. پدیدار شد.

طرز تهیه ته دیگ مرغ زعفرانی

ته دیگ همه نوعش خوشمزه و پر طرفدار است: چه ته دیگ ته چینی باشد، چه ته دیگ سیب زمینی و چه ته دیگ با نان. البته انواع دیگری هم هستند که کمتر شناخته شده اند مثل ته دیگ مرغ. این ته دیگ خوشمزه را میتوانید با فیله، بال و یا حتی ساق مرغ تهیه کنید. […]

نوشته طرز تهیه ته دیگ مرغ زعفرانی اولین بار در آموزش آشپزی و شیرینی پزی | آشپزی با ایران کوک پدیدار شد.


لینک منبع

نوشته طرز تهیه ته دیگ مرغ زعفرانی اولین بار در آموزش آشپزی. پدیدار شد.